健康食品創新管理在馬斯垂克大學- 芬洛校區(Maastricht University, Venlo campus)
此學程位於芬洛校區，芬洛是西歐的物流中心，距離馬斯垂克約莫1小時的火車車程。
健康營養創新管理碩士學程，名字上雖然有管理，卻是跨科學領域之課程。
此課程涵蓋營養生理學、創新創業、消費者行為、食品材料、方法與分析(流行病學中的一部份)、專案管理與食品法，還有最後半年的實習。
授課方式分為講座(lecture)與小組討論(problem-based learning, PBL)，每一次的小組討論都會有個案分析，學生必須參與討論，在討論中分享自學中所讀到的材料。
一學年的課程分成6個小學期，與台灣的兩大學期制非常不一樣，6個小學期中，通常只會有1-2個課程，而學期之間通常是連續緊接著上課，除了聖誕假期兩週與暑假兩個月的休假。
- 營養生理學與創新創業是第一和第二小學期中的課程，在營養生理學中，自學的成分很多，也是唯一一個完全獨立作業的課程；而創新創業課程中，有小組作業、報告及上台簡報。此外，這個學程有自身學生會，學生會會傳遞歷年課程筆記給下一屆，也會辦許多學生活動。
- 消費者行為課程的小組合作占比非常大，但比起營養生理學輕鬆許多。
- 食品材料與方法分析是同一學期的課，食品材料會教授食品科技中的些許知識，更重要的是，小組內的產品研發與發表，若是在產品研發的校內發表會中取得優勝，便有機會進一步參加ecotrophelia (食品創新競賽)。
- 食品法是其中相對較困難卻也輕鬆的課程，歐洲的法律並不是學習條文或背條文，這種學習方式，他們教學目的是訓練批判性思考，而批判性思考對於亞洲學生是相對較困難的一環。
最後半年的實習，雖然在校外企業取得了實習機會，卻不適合結合論文，所以我選擇在校內實習，一個我非常感興趣的主題，也安全渡過在新冠肺炎非常時期。